Poleć znajomym

Ciasto ze śliwkami i ajerkoniakiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Ciasto jest dość słodkie, jeśli chcecie, możecie zmniejszyć ilość cukru. Nie musicie jednak… Ajerkoniak oprócz słodkosci, której się także przysłużył, daje też ciekawż strukturę śliwkom i piance. Ciekawy jest spód, nie twardy - a kruchy, na granicy z sypkością. Orzochowy w smaku – dzięki mące orkiszowej. Nam to ciasto smakowało wybornie. Podałam je na deser podczas naszego ostatniego spotkania z sąsiadami. Napiszę Wam o nim następnym razem...

Składniki

  • Na ciasto:
  • 120 g mąki orkiszowej razowej
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka ajerkoniaku
  • 90 g zimnego masła
  • 70 g cukru trzcinowego
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • -
  • Na nadzienie:
  • 440 g śliwek podzielonych na połówki, najlepiej węgierek – waga po wydrylowaniu
  • 4 łyżki ajerkoniaku
  • 2 białka
  • 90 g cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przesiewamy mąkę na stolnicę. W zagłębienie wbijamy żółtka, wlewamy ajerkoniak, dodajemy pokrojone na mniejsze cząstki masło, cukier, proszek i sól. Siekamy całość i sprawnie zagniatamy. Formujemy kulę, zawijamy ją w folię i wstawiamy do zamrażarki na czas przygotowania śliwek.

  2. 2

    Śliwki myjemy, osuszamy dokładnie, drylujemy.

  3. 3

    Wyciągamy ciasto z zamrażarki i nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni.

  4. 4

    Ciasto rozwałkowujemy na wysypanej mąką stolnicy. Przekładamy do okrągłej foremki o średnicy dna 20 cm i wysokim brzegu.

  5. 5

    Na cieście rozkładamy śliwki tak jak to widać na zdjęciu. Foremkę z ciastem przekładamy do lodówki.

  6. 6

    Ubijamy na sztywno białka. Dodajemy cukier puder. Na samym końcu dodajemy powoli łyżka po łyżce ajerkoniak. Mieszamy do połączenia.

  7. 7

    Przelewamy masę na śliwki.

  8. 8

    Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 35-40 minut, bez nawiewu.

  9. 9

    Studzimy dokładnie przed pokrojeniem.

  10. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.