Poleć znajomym

Ciasto z jagodami

Jak zbierać punkty?

Autor: (20675 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...A dziś ciasto jagodowe. W moim wydaniu jagodowo-truskawkowe, bo nie wystarczyło jagód do przepisu i uzupelniły je słodkie dojrzałe truskawki, myślę, że to nawet lepiej. Pierwszy ukrojony kawałek powoduje, że gęsty, słodki sok wylewa się na blaszkę, dlatego warto cierpliwie poczekać, aż ciasto dokładnie wystygnie, zanim je pokroimy. Zresztą i tak talerzyk po nim umorusany jest jagodowo. Takie ciasta uwielbiam. Lekko chrupiące, kruche, intensywnie owocowe. Polecam gorąco, także z innymi owocami.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • Na ciasto :
  • 500 g mąki pszennej
  • 60 g cukru pudru
  • szczypta soli morskiej
  • 350 g masła schłodzonego i pokrojonego w kostkę
  • 130 ml kwaśnej śmietany
  • Na nadzienie:
  • 500 g jagód (świeżych lub mrożonych)
  • 115 g drobno mielonego cukru
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • Dodatkowo:
  • 2 żółtka z jajek średniej wielkości lekko rozbełtane
  • 2 łyżki cukru białego lub demerara do posypania

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przesiewamy mąkę, cukier puder i sól do miski.

  2. 2

    Dodajemy kosteczki masła i rozcieramy opuszkami palców do uzyskania konsystencji kruszonki.

  3. 3

    Wlewamy kwaśną śmietanę i mieszamy, aż ciasto da się zebrać w kulę.

  4. 4

    Ciasto dzielimy na pół, z każdej połowy formujemy kulę, zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

  5. 5

    Rozgrzewamy piekarnik do 200°.

  6. 6

    Rozwałkowujemy pierwszą kulę na blacie wysypanym lekko mąką. Wykładamy ciastem formę o średnicy 23 cm, lekko przyciskając je do brzegów, odcinamy ewentualne krawędzie.

  7. 7

    Formę wstawiamy do zamrażarnika na co najmniej 15 minut.

  8. 8

    Przygotowujemy nadzienie: mieszamy owoce z cukrem, skórką cytrynową, sokiem oraz mąką kukurydzianą.

  9. 9

    Równomiernie wykładamy owoce na blasze wyciągniętej z zamrażarnika. Brzegi spodu smarujemy żółtkiem i na wierzchu układamy drugą część rozwałkowanego ciasta.

  10. 10

    Brzegi obu warstw sklejamy ze sobą dokładnie, dociskając je do siebie palcami.

  11. 11

    Wierzch ciasta smarujemy żółtkiem i posypujemy cukrem.

  12. 12

    Robimy 5 małych nacięć i wstawiamy ciasto na blachę i pieczemy przez 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 170° i pieczemy jeszcze 35 minut, aż się zrumieni.

  13. 13

    Przed podaniem pozwalamy ciastu wystygnąć. Podajemy ze słodkim sosem custard lub śmietaną.

  14. Przepis pochodzi z książki „Nakarm mnie” Billa Grangera.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Kasia (Gość) 8 lipca 2012, 11:05

    Ciasto bardzo dobre