Poleć znajomym

Ciasto "Krówka"

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

... Dzisiejsze ciasto trochę jak z tamtej epoki. Raczej odświętne, na specjalne okazje. Bezspornie – pyszne i słodkie. Polecam.

Składniki

  • Na karmelowy biszkopt:
  • pół szklanki cukru + pół szklanki wody (na karmel)
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • -
  • Na krem:
  • 500 ml zimnej śmietanki kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 śmietan fixy*
  • -
  • Na polewę:
  • 1 puszka masy kajmakowej
  • płatki migdałowe do posypania

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy karmel. Do garnuszka o grubym dnie wysypujemy pół szklanki cukru i wlewamy pół szklanki wody, mieszamy do rozpuszczenia, następnie pozostawiamy tak, podgrzewając aż powstanie karmel. W tym czasie nie mieszamy, tylko czuwamy aby karmel się nie spalił - powinien mieć kolor i konsystencję miodu. Wówczas zdejmujemy garnuszek z ognia. Odstawiamy do wystudzenia (mamy kilka minut). W sytuacji, gdy karmel stwardnieje można go jeszcze chwilę delikatnie podgrzać, by zyskał płynną konsystencję.

  2. 2

    Przygotowujemy biszkopt. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie dodajemy do niej cukier i dalej ubijamy. Na końcu dodajemy żółtka i dalej ubijamy. Do tak powstałej puszystej masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy delikatnie. Następnie dodajemy wystudzony karmel i ponownie delikatnie mieszamy, żeby ciasto nam nie opadło.

  3. 3

    Ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą tortownicy o średnicy ok. 25 cm. lub prostokątnej blaszki o podobnych wymiarach.

  4. 4

    Pieczemy ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do 180°C.

  5. 5

    Po wyjęciu ciasta z piekarnia, studzimy je i przekrawamy na pół.

  6. 6

    Przygotowujemy krem. Śmietankę ubijamy na sztywno, w trakcie ubijania dodając do niej cukier puder, cukier waniliowy i śmietan fixy*.

  7. 7

    Pierwszy blat ciasta pokrywamy kremem śmietanowym i przykrywamy drugim blatem.

  8. 8

    Wierzch ciasta smarujemy masą kajmakową z puszki i obsypujemy płatkami migdałów.

  9. 9

    Ciasto można podawać od razu - jest miękkie i pyszne, ale najlepiej smakuje na drugi dzień.

  10. * nie używam śmietan fixów, dobrze ubita śmietana w tym cieście nie wymagała ich użycia (w kontekście konsystencji, oczywiście).

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 8 stycznia 2016, 15:07

    Dobre ciasto :)