Ciasteczka słoneczka

Sposób przygotowania

1. Dziękuję Basi, która przepisem na ciasteczka słoneczka podzieliła się z nami.
   

2. Tak pisze o nich Basia: „Ciasteczka słoneczka, bo tak nazywają się one zarówno w zeszycie Babci Heli jak i Babci Rózi, to kruche ciasteczka pieczone razem z lukrem, następnie przekładane konfiturą różaną, a w wersji de luxe maślaną masą, a boki obtaczane są w grubo mielonych orzechach. O tych samych ciasteczkach wspomniała kiedyś w „Bezludnej Wyspie” Ewa Wachowicz, o tych samych, bo zdaje się, że nigdzie poza ziemią gorlicką ciasteczek słoneczek się nie piecze... A warto! ”
   

3. Słoneczka piekłam już dwukrotnie w ostatnich dniach. Za każdym razem według przepisu Babci Helki. Za pierwszym ściśle trzymając się przepisu, niestety - niekoniecznie zasad dobrego wychowania – upieczone z 1/3 porcji, bo tylko tyle miałam krupczatki, zjadałam niemal wszystkie sama. I nie było czemu robić zdjęć... Za drugim razem, lukrowałam ciastka po upieczeniu i zdecydowanie – lepiej trzymać się oryginału. Takie były lepsze. Polecam gorąco.
   

4. ***
   

5. Ciasteczka słoneczka wg Babci Helki
   

6. Składniki:
   

7. 30 dag mąki krupczatki
   

8. 20 dag zimnej margaryny (dodałam masło)
   

9. 3 żółtka
   

10. Na lukier:
    

11. 2 białka
    

12. 20 dag cukru pudru
    

13. Przygotowanie:
    

14. 1. Zimne masło siekamy z mąką, dodjemy żółtka, dokładnie mieszamy i zagniatamy gładkie ciasto. Odstawiamy do lodówki na godzinę.
    

15. 2. Następnie ciasto wałkujemy (porcjami), na grubość ciasta na pierogi, wykrawamy literatką kółka, smarujemy z jednej strony lukrem (ukręconym z wyżej podanych proporcji).
    

16. 3. Pieczemy na złoto w temperaturze 175st. C (okolo 12-15 minut, po prawdzie zeszyt babci mówi, że w temp. 200st.C).
    

17. 4. Po upieczeniu słoneczka przekładamy konfiturą różanż lub różą wymieszaną z konfiturą z czarnej porzeczki.
    

18. ***
    

19. Ciasteczka słoneczka wg Babci Rózi
    

20. Składniki:
    

21. 50 dag mąki krupczatki
    

22. 25 dag masła
    

23. 3 żółtka
    

24. 8 łyżek śmietany
    

25. Na lukier:
    

26. 3 białka
    

27. 30dag cukru pudru
    

28. Przygotowanie:
    

29. 1. Zimne masło siekamy z mąką, dodajemy żółtka, śmietanę, dokładnie mieszamy i zagniatamy gładkie ciasto. Odstawiamy do lodówki na godzinę.
    

30. 2. Następnie ciasto wałkujemy (porcjami), na grubość ciasta na pierogi, wykrawamy literatką kółka, smarujemy z jednej strony lukrem (ukręconym z wyżej podanych proporcji).
    

31. 3. Pieczemy na złoto w temperaturze 175st. C (okolo 12-15 minut). Po upieczeniu słoneczka przekładamy konfiturą różaną lub różą wymieszaną z konfiturą z czarnej porzeczki.
    

32. Smacznego!