Chleb z tymiankiem i ziemniakami (Pain au thym et aux pommes de terre)
60 min
30 min
Składniki
- ( na 2 chlebki)
- 500 g ziemniaków pokrojonych w drobną kostkę
- 200 ml mleka
- 75 g miękkiego masła
- 2 łyżeczki soli morskiej + odrobina do posypania chleba
- 2 łyżki pokrojonego drobno tymianku
- ¼ łyżeczki kurkumy
- 475 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki cukru
- 1 ½ łyżeczki drożdży instant
- kilka gałązek tymianku do dekoracji
Sposób przygotowania
- 1
Ziemniaki gotujemy, 350 g ucieramy na puré, 150 g pozostawiamy w kawałeczkach. Studzimy.
- 2
Lekko podgrzewamy mleko. Dodajemy do niego drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Pozostawiamy na minimum 10 minut, by zaczęły pracować.
- 3
W dużej misce mieszamy mąkę z solą, tymiankiem, pozostałym cukrem. Mieszamy.
- 4
Dodajemy wyrośnięte drożdże, mieszamy. Dodajemy puré z ziemniaków.
- 5
Pozostawiamy do wyrośnięcia na mniej więcej 1 godzinę.
- 6
Po tym czasie, na oprószonej mąką stolnicy wałkujemy ciasto by równomiernie rozłożyć kawałeczki ziemniaków. Składamy, formujemy bochenek, przykrywamy naoliwioną folią, pozostawiamy do wyrośnięcia na mniej więcej 0,5 godziny do 45 minut.
- 7
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 220°C.
- 8
Roztapiamy masło w garnuszku, połową smarujemy chlebek, posypujemy solą morską. Pieczemy 25 minut do lekkiego zrumienienia. Po wyjęciu z pieca smarujemy pozostałym masłem, dekorujemy gałązkami tymianku.
Uwagi:
-1. Upiekłam jeden chlebek z połowy porcji. Wystarczyło dla 5 osób.
-2. Wszystkie ziemniaki utarłam na purée.
-3. Pierwsze 15 minut piekłam z termoobiegiem, następnie 10 minut bez.
-4. Chlebek ma mięciutki, delikatny miąższ, rośnie szybko i nie jest kłopotliwy podczas wyrabiania, długo zachowuje świeżość.
-5. Przepis pochodzi z książki pt.: „Mon pain” wydawnictwa Marabout.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ciekawy przepis .
Zaloguj się aby dodać recenzję