Chleb z tymiankiem i ziemniakami (Pain au thym et aux pommes de terre)

Składniki

• ( na 2 chlebki)
• 500 g ziemniaków pokrojonych w drobną kostkę
• 200 ml mleka
• 75 g miękkiego masła
• 2 łyżeczki soli morskiej + odrobina do posypania chleba
• 2 łyżki pokrojonego drobno tymianku
• ¼ łyżeczki kurkumy
• 475 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru
• 1 ½ łyżeczki drożdży instant
• kilka gałązek tymianku do dekoracji

Sposób przygotowania

1. 1

   Ziemniaki gotujemy, 350 g ucieramy na puré, 150 g pozostawiamy w kawałeczkach. Studzimy.
   

2. 2

   Lekko podgrzewamy mleko. Dodajemy do niego drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Pozostawiamy na minimum 10 minut, by zaczęły pracować.
   

3. 3

   W dużej misce mieszamy mąkę z solą, tymiankiem, pozostałym cukrem. Mieszamy.
   

4. 4

   Dodajemy wyrośnięte drożdże, mieszamy. Dodajemy puré z ziemniaków.
   

5. 5

   Pozostawiamy do wyrośnięcia na mniej więcej 1 godzinę.
   

6. 6

   Po tym czasie, na oprószonej mąką stolnicy wałkujemy ciasto by równomiernie rozłożyć kawałeczki ziemniaków. Składamy, formujemy bochenek, przykrywamy naoliwioną folią, pozostawiamy do wyrośnięcia na mniej więcej 0,5 godziny do 45 minut.
   

7. 7

   Nagrzewamy piekarnik do temperatury 220°C.
   

8. 8

   Roztapiamy masło w garnuszku, połową smarujemy chlebek, posypujemy solą morską. Pieczemy 25 minut do lekkiego zrumienienia. Po wyjęciu z pieca smarujemy pozostałym masłem, dekorujemy gałązkami tymianku.
   

9. Uwagi:
   

10. -1. Upiekłam jeden chlebek z połowy porcji. Wystarczyło dla 5 osób.
    

11. -2. Wszystkie ziemniaki utarłam na purée.
    

12. -3. Pierwsze 15 minut piekłam z termoobiegiem, następnie 10 minut bez.
    

13. -4. Chlebek ma mięciutki, delikatny miąższ, rośnie szybko i nie jest kłopotliwy podczas wyrabiania, długo zachowuje świeżość.
    

14. -5. Przepis pochodzi z książki pt.: „Mon pain” wydawnictwa Marabout.
    

15. Smacznego!