Poleć znajomym

Chleb mleczny na zakwasie

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Chleb nie jest skomplikowany w wykonaniu, ani specjalnie czasochłonny. Spróbujcie, może i Wam zapachnie w domu wspomnieniami z dzieciństwa.

Składniki

  • 1 szklanka zakwasu żytniego lub pszennego
  • 2/3 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki wody źródlanej
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka soli
  • 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka drożdży
  • Na wierzch:
  • 1 jajko
  • 2 łyżki słodkiej śmietanki
  • nasiona do posypania

Sposób przygotowania

  1. 1

    Dokarmiony 3 godziny wcześniej zakwas mieszamy z ciepłym mlekiem.

  2. 2

    Drożdże rozpuszczamy w 1/4 szklanki ciepłej wody, dodajemy cukier i 2-3 łyżki mąki.

  3. 3

    Resztę mąki mieszamy z solą, miksturą drożdżową i zakwasem.

  4. 4

    Wyrabiamy ręką, pod koniec dodajemy roztopione masło. Jesli ciasto się klei, możemy je trochę podsypać, ale nie za dużo.

  5. 5

    Zostawiamy w dużej natłuszczonej misce, w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości, mniej więcej 1 godzinę.

  6. 6

    Wyjmujemy z miski, lekko wyrabiamy natłuszczonymi rękami. Formujemy 2 małe bohenki lub 1 duży, przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

  7. 7

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 240°, pozostawiając w środku blachę, na której będziemy piec chleb.

  8. 8

    Przkladamy delikatnie bochenki na nagrzaną blachę z pergaminem, wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 190° i pieczemy jeszcze 20 minut (jeden duży bochen pieczemy dłużej o 5 minut niż 2 małe).

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.