Poleć znajomym

Chleb gryczany ze śliwkami, na zakwasie

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...Częstowałam nim już nie raz. Smakował, zbierał pochwały. Ale ja wciąż chciałam go ulepszać. Wczoraj posmarowałam masłem pierwszą kromkę i powiedziałam sobie - dość. Wystarczy. Teraz już można przekazać przepis. By służył, smakował i sycił. Spróbujcie sami.

Składniki

  • 300 ml wody
  • 20 g muscovado
  • 365 g zakwasu żytniego dokarmionego 10-12 godzin wcześniej
  • 220 g mąki gryczanej
  • 80 g mąki pszennej chlebowej
  • 10 g soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki goździków
  • 3 g drożdży suchych
  • 80 g suszonych śliwek

Sposób przygotowania

  1. 1

    Rozpuszczamy cukier w wodzie i dodajemy do niej zakwas. Mieszamy. Wsypujemy mąkę gryczaną i pszenną, zioła i drożdże. Łączymy spokojnymi ruchami drewnianej łyżki. Na koncu dosypujemy sól i mieszamy ostatni raz. Odstawiamy przykryty ściereczką na 1 godzinę w ciepłym otoczeniu.

  2. 2

    Keksówkę smarujemy oliwą, wysypujemy otrębami.

  3. 3

    Do ciasta chlebowego dodajemy posiekane śliwki. Mieszamy.

  4. 4

    Przelewamy całość do keksówki, nakrywamy ją ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości. Potrwa to około 1,5 godziny.

  5. 5

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 210 stopni. Bez nawiewu.

  6. 6

    Wyrośnięty chleb ostrożnie wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 60-70 minut.

  7. 7

    Wyjmujemy z foremki i studzimy na kratce. Kroimy po całkowitym wystygnięciu.

  8. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.