Poleć znajomym

Chilaquiles

Jak zbierać punkty?

Autor: (20675 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Anglicy mają swoje english breakfast, w Meksyku na śniadanie podaje się chilaquiles… Najczęściej są to po prostu chipsy z tortilli, ostry sos pomidorowy, śmietana, awokado i ser. Także jajka sadzone, kurczak, fasola - wariacji jest wiele. W zależności od użytych składników mówi się więc na przykład o chilaquiles verde, chilaquiles rojo lub chipotle chilaquiles. Poczęstowano mnie tym daniem na kolację, u naszych sąsiadów Holenderki i Hiszpana, skoligaconych z Meksykanką, wielbicielką chilaquiles. Podaje się je zazwyczaj z guacamole. Chyba, że dodamy je jako jedną z warstw do samego dania. Kurczaka można zastsąpić innym rodzajem miejsca, a w wersji sezonowej dodać bób (ugotowany, doprawiony i rozgnieciony). Kukurydzę zastąpić czerwoną fasolą... Na pewno spróbuję też kiedyś wersji wegetariańskiej. Lubię dania, które dają tyle możliwości. I są tak pyszne. Gdyby tylko były bardziej fotogeniczne... Polecam gorąco.

Składniki

  • 600 g filetów z piersi kurczaka*
  • 700 g pomidorów
  • pęczek kolendry (zastępujemy pietruszką, jeśli nie lubimy)
  • 1 słoiczek kukurydzy (340g)
  • 300 g tartego żółtego sera
  • 150 ml gęstej kwaśnej śmietany
  • 150 ml śmietany do sosów 20%
  • 150 g tortilla chips
  • 150 g posiekanej cebuli
  • 2 duże ząbki czosnku
  • ½ słoiczka sosu do taco (Taco sauce hot, Santa Maria, 230 g)
  • -
  • * użyłam skrzydełek, które pozostały mi po ugotowaniu rosołu, co niekoniecznie było dobrym pomysłem. Piersi z kurczaka porwane palcami wchłaniają nadmiar wilgoci nabierając smaku. Poszczególne składniki czyli właśnie kurczaka i śmietanę możemy doprawić, zależnie od efektu jaki chcemy osiągnąć. To danie może być bardzo pikantne lub łagodne, w sam raz dla dzieci. Ku mojejmu wielkiemu zdziwieniu smakowało nawet naszym dzieciom.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Podsmażamy cebulę i czosnek na małej ilości tłuszczu. Dodajemy pokrojone w dużą kostkę pomidory. Gotujemy przez 30 minut.

  2. 2

    W tym czasie smażymy filety z kurczaka w całości z obu stron na małej ilości tłuszczu. Odstawiamy do wystudzenia.

  3. 3

    Kiedy filety przestygną rwiemy je palcami na mniejsze kawałki. To ważne! Nie kroimy a rwiemy właśnie.

  4. 4

    Do ugotowanych pomidorów dodajemy połowę słoika sosu do taco i posiekaną drobno kolendrę. Mieszamy, gotujemy jeszcze 5 minut. Odstawiamy.

  5. 5

    Mieszamy ze sobą obie śmietany.

  6. 6

    Odcedzamy kukurydzę.

  7. 7

    Przygotowujemy wysokie żaroodporne naczynie do pieczenia. Składniki układamy warstwami. (1) Na dnie naczynia wylewamy odrobinę sosu pomidorowego. (2) Chipsy. (3) Ser żółty. (4) Kukurydza. (5) Kurczak. (6) Śmietana. (7) Sos pomidorowy. Czynność ponawiamy. W sumie, w zależności od wysokości naczynia, układamy tak 3-4 warstwy, kończąc na chipsach posypanych żółtym serem.

  8. 8

    Pieczemy 40 minut w 180 stopniach pod przykryciem.

  9. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.