Poleć znajomym

Cappucino z gruszki i fenkułu. Z goframi z pesto rosso

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Dziś propozycja na elegancką przystawkę. Albo szybki krem-zupę na kolację. Charakterystyczny anyżkowy posmak fenkułu nie jest decydującym smakiem, delikatnie pobrzmiewa, dając ciekawe tło dla słodyczy gruszki. Polecam.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 300 g pokrojonej bulwy fenkułu włoskiego
  • 30 g posiekanej szalotki
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 300 g pokrojonej słodkiej gruszki
  • 1 łyżeczka posiekanej drobno ostrej papryczki
  • 115 g wina białego (użyłam Pinot Blanc)
  • 1 czubata łyżka mascarpone
  • gałka muszkatołowa, sól, pieprz
  • gałązki trybuli lub szczypiorek do podania

Sposób przygotowania

  1. 1

    Na maśle z oliwą podduszamy szalotkę. Dodajemy pokrojoną bulwę kopru. Dusimy tak około 12 minut.

  2. 2

    Mieszamy dokładnie, dodajemy pokrojoną gruszkę i papryczkę. Przyprawiamy. Zalewamy winem i dusimy do miękkości całości a wino w dużej części odparuje.

  3. 3

    Miksujemy całość na gładki aksamitny krem.

  4. 4

    Dodajemy mascarpone. Mieszamy dokładnie. Doprawiamy wedle smaku.

  5. 5

    Całość dekorujemy ubitą z odrobiną soli bitą śmietanką i ziołami.

  6. # Pesto rosso

  7. Składniki:

  8. 1 czubata łyżka posiekanych suszonych pomidorów

  9. 1 mały pomidor (80-100g)

  10. kilka listków świeżej bazylii

  11. sól morska, pieprz

  12. 1/2 dużego ząbka czosnku

  13. Przygotowanie:

  14. 1. Całość miksujemy. Doprawiamy. Możemy dodać odrobinę uprażonych na suchej patelnii orzeszków pinii i/lub płatki parmezanu.

  15. 2. Pesto przekładamy gofry z ciasta francuskiego. Przepis na gofry znajdziecie tutaj: http://www.przepisy.net/ekspresowe-gofry-z-ciasta-francuskiego/

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. duna914 8 listopada 2016, 12:41

    to jest dobre!!!