Poleć znajomym

Bułeczki pszenno-żytnie

Jak zbierać punkty?

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Przedstawiam Wam dzisiaj przepis na bułeczki pszenno-żytnie. Wymyśliłam go usiłując stworzyć idealną recepturę chleba tostowego. Jeszcze jedna próba a i ten przepis ujrzy światło dzienne. Tymczasem jednak zachęcam do spróbowania naprawdę ekspresowych bułeczek. Są mięciutkie, puszyste, pięknie wyrastają i zachowują świeżość na drugi dzień, choć zazwyczaj nie dane jest im ujrzeć światło następnego poranka. Zachowują się jak na bułeczki przystało, znikają w mig.

Składniki

  • 220 g mąki pszennej chlebowej
  • 50 g mąki żytniej chlebowej
  • 125 ml mleka
  • 22 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przygotowujemy rozczyn z drożdży: podgrzewamy lekko mleko, rozcieramy drożdże z cukrem i 1 łyżeczką mąki, zalewamy ciepłym mlekiem. Mieszamy dokładnie. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut do wyrośnięcia.

  2. 2

    W tym czasie do miski wsypujemy mąki, dodajemy sól i oliwę.

  3. 3

    Wlewamy rozczyn i zagniatamy ciasto. Można je troszeczkę podsypać mąką ale minimalnie. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie gładkie i elastyczne i nie będzie się już kleić do rąk, zajmie to minimum 10 minut.

  4. 4

    Miskę spryskujemy oliwą z oliwek, wkładamy do niej kulę uformowaną z ciasta i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, mniej więcej na 1 godzinę.

  5. 5

    Wyrośnięte ciasto, wyrabiamy króciutko jeszcze raz i formujemy bułeczki. Z podanych ilości wychodzi 10 sztuk. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem, odstawiamy do wyrośnięcia na 1/2 godziny.

  6. 6

    Nagrzewamy piekarnik do 200° bez termoobiegu.

  7. 7

    Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy 15 minut. Studzimy na kratce. Ich smak jest neutralny, możemy podawać je na słodko lub wytrawnie.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.