Poleć znajomym

Brioszka z kremem czekoladowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Dziś zapraszam Was na brioszkę, którą chętnie nazwałabym imieniem mojego synka. Tak bardzo mu posmakowała. I to chyba pierwszy taki drożdżowy wypiek, który po pierwsze – w ogóle spróbował, i po drugie – tak się nim w efekcie zachwycił. Mnie zachwyciła jej fantazyjna forma. A jeszcze bardziej ucieszyła jego reakcja- Mógłbym mamo, zjeść ją całą, zupełnie sam. Czasami warto się postarać.

Składniki

  • 500 g mąki tortowej + 1 łyżka
  • 2 jajka
  • 70 g cukru + 1 łyżka
  • 180 g mleka (200 ml)
  • 35 g masła
  • 25 g świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • -
  • Dodatkowo:
  • 10-12 łyżek kremu czekoladowego

Sposób przygotowania

  1. 1

    Podgrzewamy mleko. Rozkruszamy do niego drożdże. Wsypujemy 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru. Mieszamy dokładnie do połączenia się. Odstawiamy rozczyn przykryty ściereczką na 10-15 minut. W tym czasie roztapiamy w garnuszku masło.

  2. 2

    W misce mieszamy ze sobą przesianą mąkę, sól i cukier. Robimy zagłębienie.

  3. 3

    Do zagłębienia wbijamy roztrzepane widelcem jajko. Zagarniając mąkę z brzegów mieszamy. Dodajemy wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Mieszamy zagarniając mąkę z brzegów.

  4. 4

    Wlewamy roztopione masło. Przekładamy na stolnicę i wyrabiamy. Ciasto może się kleić, ale nie dosypujemy mąki. Wyrabiamy, aż przestanie i uzyskamy gładką, plastyczną, elastyczną masę, z której formujemy kulę.

  5. 5

    Kulę wkładamy do miski wysmarowanej oliwą. Przykrywamy. Odstawiamy w ciepłym pomieszczeniu do wyrośnięcia – podwojenia ilości. Potrwa to, zależnie od tego, jak jest ciepło – od 1,5 do 3 godzin.

  6. 6

    Przekładamy na blat lekko wysypany mąką. Dzielimy na 4 równe części.

  7. 7

    Na papierze do pieczenia rysujemy koło o średnicy minimum 25 cm – to ułatwi nam zadanie wykonania równych kół tej samej wielkości. Na papierze rozwałkowujemy pierwszy kawałek ciasta do formy wyrysowanego koła. Przekładamy na wysmarowaną wcześniej blaszkę, na której będziemy piec brioszkę i smarujemy całość kremem czekoladowym. Podobnie postępujemy z 2 kolejnymi kawałkami – rozwałkowujemy, układamy i smarujemy. Ostatni – 4 kawałek rozwałkowujemy i układamy na wierzchu bez smarowania. Możemy także rozwałkować ciasto w przybliżeniu do formy koła, posmarować i na końcu ułożyć na nim obręczę foremki lub dużą miskę, (tak jak na zdjęciu) i od niej wyciąć formę równego koła. Ścinki, które powstaną zwijamy w świderki i pieczemy.

  8. 8

    Na środku układamy kieliszek, który wyznaczy nam miejsce, od którego zaczynamy nacinać ciasto. Kroimy naszą brioszkę dzieląc ją na 4 równe części, następnie każdą z nich na 4 jeszcze – w ten sposób uzyskujemy 16 kawałków.

  9. 9

    Bierzemy w dłonie dwa przystające do siebie kawałki i jednocześnie odwracamy w przeciwnym kierunku, dwu- lub trzykrotnie. Najlepiej obrazuje tę czynność to zdjęcie. Powtarzamy tę czynność z kolejnymi kawałkami. Odstawiamy na 30 minut.

  10. 10

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  11. 11

    Brioszkę smarujemy jajkiem. Pieczemy 25 minut.

  12. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 12 marca 2014, 10:43

    Apetycznie wygląda.