Bób, kolendra i chorizo

Autor: Anna (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Nadszedł czas wywiązania się z obietnic. Obiecałam Wam przecież całkiem niedawno opowieść o naszej wizycie w Lizbonie i kolejne przepisy z bobem w roli głównej. Oto i one...

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

400 g pomidorowej passaty (lub pomidorów pokrojonych z puszki)
1 duży ząbek czosnku
1 nieduża cebula
kumin, szczypta cynamonu, sól, pieprz i odrobina cukru
ok. 200 g bobu, może być ze skórką jeśli jest mały i świeży
kawałek chorizo lub wędzonego boczku
świeża kolendra

Sposób przygotowania

1
Posiekaną cebulę podduszamy na odrobinie oleju. Dodajemy posiekany czosnek. Posypujemy, solą, cukrem, kuminem i pieprzem. Mieszamy, podduszamy jeszcze chwilę. Dodajemy bób, podlewamy odrobiną wody. Po mniej więcej 10 minutach zalewamy pomidorami.
2
Przykrywamy, gotujemy.
3
Na osobnej patelni podsmażamy chorizo, aż wytopi się z niej tłuszcz.
4
Chorizo dodajemy do pomidorów z bobem. Mieszamy. Gotujemy jeszcze chwilę razem do chrupkości bobu, podlewając w razie potrzeby odrobiną wody.
5
Doprawiamy ostrą papryką.
6
Przed podaniem posypujemy obficie posiekaną kolendrą.
Smacznego!