Poleć znajomym

Bezglutenowa szarlotka migdałowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (21100 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

– O rany, jakie ono jest dobre! Ono, czyli migdałowa szarlotka. Z ostatnich jabłek przywiezionych z domu. Z owoców starej jabłoni. Unikanie glutenu owocuje kolejnymi pomysłami z użyciem migdałów, w efekcie powstało ciasto o wyraźniej marcepanowej nucie. Nie dziwię się więc temu zachwytowi. Szarlotka wstawiona do spiżarki roztacza swój intensywny aromat. Krucha migdałowa skorupka na powierzchni ciasta kusi przy każdym ruchu noża. To już ostatnia w tym sezonie. Częściowo może właśnie dlatego smakuje tak wyjątkowo. Polecam gorąco!

Składniki

  • 150 g cukru
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1/4 szkl. oleju słonecznikowego / roztopionego masła / roztopionego masła kokosowego
  • 100 ml śmietanki 22% (używam sojowej)
  • 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
  • 150 g mąki migdałowej*
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • -
  • Ponadto:
  • 70 g płatków migdałowych
  • 70 g białek
  • 70 g cukru pudru
  • 3,5 jabłka (najlepiej szarej renety, boscop lub cox)
  • -
  • *najidealniej jest zmielić migdały w domu. W tym celu migdały ze skórką zalewamy gorącą wodą, pozostawiamy na 3-5 minut, przelewamy na sitko i obieramy. Dobrze jest je jeszcze lekko podprażyć na suchej patelni, ale w tym wypadku nie jest to konieczne. Mielimy.

Sposób przygotowania

  1. Łączymy mąki, proszek do pieczenia i sól w jednej misce. Odstawiamy.

  2. Jajka ucieramy z cukrem i skórką na puszystą masę.

  3. Obieramy jabłka, przekrajamy na połówki, wydrążamy gniazda nasienne.

  4. Do masy jajecznej dajemy śmietankę, mieszamy. Następnie wymieszane sypkie składniki. Ucieramy do dokładnego połączenia.

  5. Okrągłą foremkę o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia lub tez smarujemy masłem i wysypujemy mąką migdałową.

  6. Z przygotowanej masy odkładamy 5 łyżek do osobnej miseczki.

  7. Resztę masy wylewamy do foremki. Połówki jabłek układamy lekko dociskając do dna foremki przekrojoną stroną do dołu. Do foremki o tych wymiarach powinno się zmieścić 7 połówek jabłek.

  8. Ubijamy białka na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Ubitą masę przekładamy do miseczki z odłożonym wcześniej ciastem, dodajemy płatki migdałowe, łączymy delikatnie le dokładnie. Wylewamy na powierzchnię ciasta.

  9. Pieczemy z nawiewem 15 minut, następnie wyłączamy nawiew i pieczemy jeszcze 30 minut, albo do suchego patyczka.

  10. Studzimy. Podajemy.

  11. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.