Poleć znajomym

Basler Läckerli

Jak zbierać punkty?

Autor: (21215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Basler Läckerli upiekłam już dwukrotnie. Druga partia, mam nadzieję, zostanie wywieziona i dowieziona na miejsce, a nie zjedzona niemal natychmiast, tak jak ta pierwsza. Lubią je dzieci, bo lekko ciągnące są i miękkie, no i słodkie niezwykle. Dorośli tacy jak ja, cenią je za odmienność i przepełnienie bakaliami. Jeśli nie spróbowaliście jeszcze pierniczków z Bazylei, zróbcie to konieczne. Polecam gorąco.

Składniki

  • 225 g migdałów w całości
  • 100 g całych orzechów laskowych
  • 75 g zmielonych migdałów
  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 łyżeczki sody
  • 70 g suszonych moreli
  • 125 g kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
  • 400 g miodu
  • 100 g cukru (użyłam muscovado)

Sposób przygotowania

  1. 1

    Całe migdały zalewamy wrzątkiem i gotujemy 3 minuty. Przelewamy na sitko. Obieramy ze skórki.

  2. 2

    Orzechy laskowe prażymy na suchej patelni. Wysypujemy na kuchenną ściereczkę. Rozcieramy, żeby pozbawić je skórki.

  3. 3

    Morele i skórkę pomarańczową oraz obrane migdały i orzechy siekamy drobno.

  4. 4

    Do miski przesypujemy mąkę, migdały mielone, wszystkie przyprawy, kakao i sodę, dokładnie mieszamy.

  5. 5

    Dodajemy skórkę i morele. Mieszamy.

  6. 6

    Wsypujemy posiekane orzechy i migdały. Łączymy.

  7. 7

    Miód i cukier podgrzewamy w rondelku aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru.

  8. 8

    W misce z mąką robimy zagłębienie, do którego wlewamy ciepły miód. Mieszamy dokładnie dużą drewnianą łyżką do połączenia się wszystkich składników.

  9. 9

    Po dokładnym wymieszaniu, przelewamy masę do formy o wymiarach 24 x 16 cm wyłożonej papierem i rozsmarowujemy na ok. 1 cm wysokości. Foremkę przykrywamy i odstawiamy na 30 minut.

  10. 10

    Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 170 stopni. Pieczemy bez nawiewu 20-30 minut maksymalnie. Ciasto nie może być zbyt wypieczone, ponieważ stygnąc jeszcze stwardnieje. Warto zatem sprawdzić po 20 minutach i ewentualnie przedłużyć czas pieczenia o następnych kilka.

  11. 11

    Po wyciągnięciu z piekarnika zostawiamy piernik na kilka minut do przestygnięcia. Kroimy na kawałki wedle uznania i dekorujemy*. Pozostawiamy je do całkowitego wystygnięcia i wyschnięcia dekoracji, układamy w hermetycznym pudełku.

  12. *tradycyjnie Basler Läckerli dekoruje się lukrem. Dla mnie to zdecydowanie za dużo. My polewamy je gorzką czekoladą lub posypujemy delikatnie cukrem pudrem.

  13. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.