Bakłażan z pieczarkami , (chorizo), cieciorką i pomidorami
I pomyśleć, że kiedyś nie przepadałam za bakłażanem… A dziś, na samą myśl o chrupiących pieczonych bakłażanach, oberżynie zapiekanej z pomidorami czy o mussace moje ślinianki wyrabiają 300 procent normy. Oba wspomniane przepisy pojawiły się już na blogu, zdobywając spore uznanie. Zatem polecam! Podobnie jak i dzisiejszą propozycję – zacny, treściwy gulasz z bakłażanem. Kto musi dodać mięso, dodaje, reszta za mną.
60 min
30 min
Składniki
- 700 g dojrzałych pomidorów
- 1 duży bakłażan (ok. 350 g)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- sok z cytryny
- oliwa
- 1 słoik cieciorki (lub 200 g ugotowanej)
- 500 g pieczarek
- opcjonalnie* – 150 g chorizo lub wędzonego boczku (zależnie od dostępności)
- sól, pieprz, cynamon, oregano lub zioła prowansalskie
Sposób przygotowania
- 1
Na oliwie szklimy posiekaną drobno cebulę. Dodajemy pokrojony drobno czosnek. Przekładamy do garnka, w którym będziemy gotować nasz gulasz.
- 2
Na tej samej patelni umieszczamy pieczarki (najlepiej w całości, jeśli są małe, jeśli nie – pokrojone na połówki lub ćwiartki), skrapiamy je sokiem z cytryny, mieszamy i podduszamy, następnie przekładamy do garnka z cebulą.
- 3
Na tę samą patelnię przekładamy pokrojonego w dużą kostkę bakłażana, dusimy przez chwilę, umieszczamy w garnku.
- 4
Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka.
- 5
Dokładnie mieszamy zawartość garnka i gotujemy do momentu, aż pomidory się rozpadną, a powstały z nich sos zgęstnieje.
- 6
Dodajemy cieciorkę i ewentualnie chorizo pokrojone w plasterki. Doprawiamy.
- 7
Podajemy oprószony parmezanem.
*przygotowuję sobie ten gulasz bez mięsa, ale tym, którzy wolą potrawy mięsne polecam wersję z chorizo lub boczkiem, w obu przypadkach mięso należy wcześniej wytopić na patelni i osuszyć na ręczniku papierowym.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Risotto z chorizo i suszonymi pomidorami
-
Pieczarki z duszonymi pomidorami
-
Cieciorka w pomidorach
-
Bagietka zapiekana z pieczarkami i pomidorami
-
Bakłażan zapiekany z pomidorem i fetą
-
Bakłażan, ziemniak, pomidor, jajo
-
Kotlety z soczewicy i pieczarek+pieczarki po grecku
-
Pasta orkiszowa z sosem z pieczonych pomidorów, bakłażana i papryki
-
Ciabatta, pomidory, papryka, bakłażan....crostini
-
Wytrawne ciasteczka z bakłażanem, pomidorami i fetą
-
Bakłażan z cukinią w pomidorach
-
Bułeczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami
super!
Zaloguj się aby dodać recenzję