Poleć znajomym

Babka grejfrutowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (20225 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Ta babka jest naprawdę wyśmienita. Aromatyczna, lekka, puszysta, po prostu cudo. W głowie przygotowuję już kolejne wersje smakowe. Na pierwszy ogień pójdzie wersja z bergamotką. Polecam gorąco!

Składniki

  • 190 g mąki plus dodatkowo do wysypania foremki
  • 2 łyżki świeżo startej skorki z grejfruta (z 1-2 owoców)
  • 100 g (1/2 szkl.) białego cukru
  • 95 g (1/2 szkl.) ciemnego cukru
  • ½ szkl. oliwy z oliwek
  • 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki (30 ml) soku z grejfruta
  • 80 ml (1/3 szkl.) maślanki lub jogurtu naturalnego
  • -
  • Na syrop:
  • 2 łyżki cukru
  • 1/3 szkl. (80 ml) soku z grejfruta
  • -
  • Na lukier:
  • 2 łyżki (30 ml) soku z grejfruta
  • 1 szkl. (120g) cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. 1

    W misce palcami łączymy posiekaną drobno skórkę z grejfruta z dwoma rodzajami cukru. Dzięki temu skórka zmięknie i uwolni maksymalną ilość cytrusowej esencji.

  2. 2

    Dodajemy oliwę z oliwek, mieszamy na gładko. (Do tego momentu wykonujemy pracę bez użycia miksera).

  3. 3

    Uzyskaną masę przelewamy do misy miksera. Dodajemy po 1 jajku, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy.

  4. 4

    W osobnej misie łączymy suche składniki. W kolejnej maślankę z 2 łyżkami soku grejpfrutowego.

  5. 5

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  6. 6

    Do masy jajecznej dodajemy na przemian suche składniki i maślankę, zaczynając i kończąc na suchych składnikach.

  7. 7

    Foremkę o wymiarach 12 x 25 cm smarujemy masłem, wysypujemy mąką, wylewamy do niej ciasto, wygładzamy jego powierzchnię, stukamy jej spodem o blat, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Pieczemy 45 minut lub do suchego patyczka.

  8. 8

    Przygotowujemy syrop. Cukier z sokiem przekładamy do garnuszka i podgrzewamy do momentu, aż się rozpuści.

  9. 9

    Wyjmujemy ciasto z foremki i przekładamy na kratkę. Nakłuwamy wykałaczką i nasączamy syropem. Pozostawiamy do wystygnięcia.

  10. 10

    Przygotowujemy lukier. Rozcieramy cukier z sokiem do uzyskania gładkiej masy. Polewamy ciasto.

  11. Uwagi:

  12. 1. Użyłam tylko cukru brązowego w ilości 140 g.

  13. 2. Następnym razem oliwę zastąpię olejem o neutralnym smaku. Jak dla mnie smak oliwy był zbyt odczuwalny i prawie zdominował główny smak babki.

  14. 3. Ilość soli zmniejszyłam o połowę.

  15. 4. Użyłam jogurtu naturalnego, gęstego 2%

  16. Przepis pochodzi z książki Deb Perelman "Smitten kitchen czyli Nowy Jork na talerzu"

  17. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.