Poleć znajomym

Baba ziemniaczana z kurkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (21125 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

Dziś coś przede wszystkim dla wielbicieli ziemniaków. W chwili, kiedy mają one wyjątkowy smak. Właśnie teraz lubię je najbardziej. Tym razem w formie baby a nie placka. I niekoniecznie tradycyjnie, bo z kurkami zamiast boczku. Jeśli lubicie, także i jego możecie dodać do farszu, u nas było to piątkowe danie. Baardzo sycące i aromatyczne. Intensywnie ziemniaczane, idealnie wilgotne. Co najważniejsze - baba musi być dobrze doprawiona. Inaczej choć dobra - może wyjść mdła. Jeśli coś zostanie, możemy na drugi dzień podsmażyć kawałki z obu stron, by podać gorącą.

Składniki

  • 1 kg obranych ziemniaków
  • 2 jajka
  • 3 łyżki koperku
  • 2 cebule (145 g po obraniu i posiekaniu)
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 75 g bułki tartej
  • sól, pieprz, lubczyk
  • -
  • Na farsz:
  • 350 g kurek
  • 1 cebula (60 g po obraniu)
  • 2 łyżki koperku
  • sól, pieprz
  • 150 g wędzonego boczku – opcjonalnie
  • -
  • Do podania:
  • kwaśna, gęsta śmietana
  • posiekana drobno mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • odrobina dobrej oliwy
  • kilka kropel soku z cytryny
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Ziemniaki obieramy, dzielimy na 2 nierówne części (460 g + 590 g). Mniejszą wkładamy do osolonego wrzątku i gotujemy przez 7 minut. Resztę ziemniaków ucieramy na drobnej tarce lub mielimy. Kiedy podgotowane ziemniaki wystygną ucieramy je razem z cebulą lub mielimy.

  2. 2

    Łączymy ziemniaki w misce, dodajemy jajka, koperek i drobno posiekany czosnek. Mieszamy dokładnie, doprawiamy. Na końcu dodajemy bułkę tartą. Raz jeszcze mieszamy i odstawiamy.

  3. 3

    Przygotowujemy farsz. Oczyszczone kurki kroimy raczej drobno.Na maśle zodrobiną oliwy szklimy cebulę, dodajemy kurki, podsmażamy. Przekladamy do miski pozostawiając napatelni nadmiar wody. Łączymy z koperkiem i, jeżeli się zdecydujemy, podsmażonym boczkiem. Doprawiamy.

  4. 4

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

  5. 5

    Keksówkę wykładamy pergaminem (możemy wysmarować ją także oliwą i wysypać bułką tartą). Wykładamy do niej mniej więcej połowę masy ziemniaczanej, na której równomiernie rozprowadzamy farsz (odrobinę możemy odłożyć i posypaćnią wierzch baby). Na farsz wykładamy resztę masy ziemniaczanej. Wygładzamy wierzch. Pieczemy 45 minut.

  6. 6

    W czasie, gdy baba się piecze przygotowujemy naszą pomoćkę. Do śmietany dodajemy cebulę, czosnek i oliwę. Doprawiamy solą, pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny.

  7. 7

    Przed podaniem odczekujemy 10-15 minut, wówczas babę będzie nam łatwiej pokroić.

  8. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.