Poleć znajomym

B.A.B.A.

Jak zbierać punkty?

Autor: (21190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

... Muszę uczciwie przyznać, że sama zjadłam tej baby nie wiem ile kawałków. Na początku w nerwach, bo źle przygotowałam foremkę i spód baby pozostał w środku. Dlatego też nie bardzo była wyjściowa i przygotowana do sesji. Nie mogłam jej od razu powtórzyć, bo i mak był wyszedł w całości. Na to zimno, wyobrażacie sobie? Żurawina też i biała czekolada... Zdjęcia zrobiłam więc pokrojonym kawałkom. B.A.B.A czyli Bezmączna, Aromatyczna, Baba, Baaaa! Jak dla mnie absolutny świąteczny must dla wielbicieli makowców. Niespecjalnie skomplikowana, do wykonania bez miksera (choć z jego pomocą będzie szybciej), wyraźnie migdałowa, o bogatym, bakaliowym wnętrzu i bardzo wilgotna. Polecam gorąco.

Składniki

  • 100 g suszonej żurawiny
  • 80 g wiórków kokosowych
  • 6 małych jajek
  • 145 g posiekanych drobno migdałów bez skórki
  • 135 g białej czekolady
  • 150 ml oleju
  • 5 łyżek Ameretto
  • 150 ml mleka
  • 200 g maku
  • 65 g mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 95 g cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. 1

    Łączymy ze sobą suche składniki: wiórki, migdały mielone i posiekane oraz proszek do pieczenia. Odstawiamy.

  2. 2

    Żurawinę zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na 10 minut. Potem przelewamy na sitko, odsączamy i zalewamy Amaretto. Odstawiamy.

  3. 3

    Białą czekoladę rozpuszczamy z olejem na małym ogniu.

  4. 4

    Mak zalewamy gorącym mlekiem i gotujemy przez chwilę. Kiedy czekolada się rozpuści dodajemy ją do garnka z makiem. Mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.

  5. 5

    Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni.

  6. 6

    Przygotowujemy dużą foremkę do baby z kominkiem. Smarujemy ją masłem i wysypujemy bułką tartą lub kaszą manną.

  7. 7

    Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubijamy dodając stopniowo cukier, na gęstą, puszystą masę.

  8. 8

    Białka ubijamy na sztywno osobno ze szczyptą soli.

  9. 9

    Do żółtek wlewamy mak z czekoladą, mieszamy. Następnie dodajemy sypkie składniki i żurawinę. Na końcu, łącząc delikatnie z całością, ubite białka. Ciasto przelewamy do foremki. Wyrównujemy.

  10. 10

    Pieczemy ok. 35 minut, bez nawiewu, do suchego patyczka. Wyłączamy piekarnik. Uchylamy drzwiczki. Po kilku minutach wyjmujemy z piekarnika. Pozostawiamy w foremce do przestudzenia i odstania. Po mniej więcej 20 minutach wyjmujemy babę z foremki. Kiedy przestygnie, dekorujemy. Cukrem pudrem, lukrem lub białą czekoladą z Amaretto.

  11. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.